martedì 16 aprile 2013
Elogio della follia
"Osservate con quanta previdenza la natura, madre del genere umano, ebbe
cura di spargere ovunque un pizzico di follia. Infuse nell’uomo più
passione che ragione perché fosse tutto meno triste, difficile, brutto,
insipido, fastidioso. Se i mortali si guardassero da qualsiasi rapporto
con la saggezza, la vecchiaia neppure ci sarebbe. Se solo fossero più
fatui, allegri e dissennati godrebbero felici di un’eterna giovinezza.
La vita umana non è altro che un gioco della Follia."
domenica 7 aprile 2013
Chiffon cake
6 uova
3 albumi
285 gr di farina 00
200 gr di zucchero
285 gr di farina 00
200 gr di zucchero
200 ml di acqua
135 ml di olio di semi di mais
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
8 gr di cremon tartaro
un pizzico di sale
8 gr di cremon tartaro
Procedimento:
Separate gli albumi dai tuorli.
In una ciotola montare a neve fermissima i 9 albumi con il cremon tartaro.
In una ciotola montare a neve fermissima i 9 albumi con il cremon tartaro.
Con le fruste sbattere in una ciotola capiente, zucchero e uova fino arenderle spumose, aggiungere olio, acqua, lievito e farima setacciati.
Unire infine gli albumi montati a neve, delicatamente mescolando dal basso verso l'alto
Iscriviti a:
Post (Atom)